Il ricco paniere di eccellenze del territorio al centro del convegno andato in scena oggi (5) in piazza Garibaldi, nell'ambito di 'Spoleto Saporito'. La manifestazione si concluderà domani: ecco il cartellone

“Spoleto può e deve candidarsi al ruolo di capitale del cibo: intorno a questa città, infatti, esiste un paniere di eccellenze quali il tartufo, il vino, l’olio ed il mondo della norcineria”. Lo ha detto il presidente del Gal Valle Umbra e Sibillini Pietro Bellini oggi, durante il convegno “Le produzioni di qualità locali come strumento di sviluppo del territorio” andato in scena in piazza Garibaldi nell’ambito della prima edizione di “Spoleto Saporito” e moderato dal direttore di Spoletonline Daniele Ubaldi. Una nuova manifestazione promossa dal Comune allo scopo di valorizzare le tipicità ed il tessuto agricolo locali. “Apprezzo molto l’idea alla base di questa rassegna - ha aggiunto - e ritengo che sia doveroso continuare a svilupparla: invito quindi l’Amministrazione a portarla avanti. Il turismo esperenziale, infatti, non è più di nicchia. Anzi, ha assunto una grande importanza. Solo le realtà che riusciranno a creare un sistema di servizi legati ai loro prodotti di qualità potranno avere avere un futuro sicuramente straordinario”.

Il Comune, dal canto suo, da tempo ha cominciato a muoversi in tal senso. “Abbiamo riportato Spoleto - ha affermato l’assessore al turismo Giovanni Angelini Paroli - nelle associazioni nazionali che promuovono il tartufo, l’olio e il vino perché rappresentano delle opportunità che altre città hanno saputo sfruttare nel modo giusto. Attraverso ‘Spoleto Saporito’ vogliamo far capire ai nostri concittadini che qui esistono produzioni ed aziende che possono essere dei veicoli di sviluppo. Quando parliamo di Spoleto nel mondo, le prime parole che vengono in mente sono il Festival e Don Matteo ma non dobbiamo dimenticare l’indotto creato dal mondo agricolo che, fin qui, non è mai stato valorizzato come invece avrebbe meritato. ‘Spoleto Saporito’ conta di raggiungere questo obiettivo ed auspico che prosegua in futuro”.

Tra i relatori anche la presidente e amministratrice delegata di Pietro Coricelli spa Chiara Coricelli. “Chi fa impresa oggi è chiamato ad affrontare tante sfide e a far conoscere il territorio attraverso la propria produzione. Le difficoltà non mancano, a partire da quelle logistiche: spedire le merci nella nostra regione, ad esempio, è difficile e costoso. Nemmeno per il turista è facile arrivarci, vista l’assenza di infrastrutture. L’Umbria, però, è meravigliosa e dobbiamo fare in modo di farla entrare nel cuore dei visitatori”. Dello stesso avviso il presidente di Confagricoltura Umbria Matteo Pennacchi. “Chi viene qua, poi si innamora di questi luoghi. L’agricoltura è una componente importante ed è fondamentale attribuirgli il giusto ruolo e la giusta retribuzione”.

La manifestazione proseguirà alle 15.30 con lo show cooking incentrato sullo strangozzo. “Dalla materia prima al piatto: dimostrazione dal vivo sulla preparazione della tipica pasta fresca spoletina, guidata dal talento di Leonardo Angeli”. Alle 17, invece, la chef Valentina Alunno (conosciuta sui social come “La contadina contemporanea”) illustrerà al pubblico “la sua visione di valorizzazione dei prodotti della terra e sostenibilità a tavola”. Dalle 18.30 alle 21 un dj set “permetterà di vivere appieno le attività degustando prodotti con accompagnamento musicale”.

Due, poi, gli appuntamenti che avranno luogo domani. Alle 11 è in programma lo show cooking sulla crescionda. “Spazio alla tradizione dolciaria di Spoleto. Alfredo Santovito mostra i passaggi per realizzare a regola d'arte la storica torta multistrato spoletina”. Alle 17 e alle 18, infine, si terrà il laboratorio esperienziale, realizzato in collaborazione con l'associazione “Il Filo Rosso”, dedicato ai più piccoli che, nell’occasione, potranno “cimentarsi con mani in pasta, creatività e prodotti della natura”.