Sotto il celebre oste di Montefalco il diciottenne spoletino si sta 'facendo le ossa'

Giovani chef crescono. Lo spoletino Jacopo Martellini, neodiplomato presso l'Istituto Alberghiero di Spoleto "G. De Carolis", dopo aver svolto due estati fa una stagione presso uno dei ristoranti migliori della Riviera Romagnola - "le Vele" di Misano Adriatico - e un'altra presso il ristorante "Seneca" di Norcia, con lo chef

stellato Emanuele Mazzella, ha iniziato a lavorare presso il ristorante "La Via di Mezzo" di Montefalco.
Il giovane spoletino, poco più che diciottenne, sta crescendo in maniera notevole sotto la guida più che esperta del noto Giorgio Barchiesi, in arte "Giorgione", che da anni conduce una trasmissione televisiva gastronomica dal titolo "Orto e cucina" su "Gambero Rosso Channel.
Giorgione, proprietario di un'azienda agricola a Montefalco, nel 2006 ha aperto il ristorante "La Via di Mezzo", utilizzando principalmente ingredienti di produzione propria o prodotti del territorio. Dal 2012 il noto cuoco, considerato il miglior oste d'Italia, è tra i protagonisti di Gambero Rosso Channel. In bocca al lupo al giovane Jacopo!