L'alimentazione  è senza dubbio tra i principali fattori che influenzano la nostra salute. Uno stile di vita sbagliato rappresenta una delle principali cause di malattie croniche e di morte precoce. Prendersi cura di sé mangiando in maniera ottimale significa incrementare 

la durata della vita, ridurre il rischio di malattie e migliorare l'espressione dei nostri geni.

Oggi esistono talmente tante diete che è facile perdersi e sceglierne una poco salutare.  Possiamo dire quale dieta è la migliore per la salute? Se essa denota un insieme specifico e rigido di regole, allora la risposta è sicuramente no; se invece diamo al termine dieta il suo reale significato, che è quello di stile di vita, comprensivo di una serie di accorgimenti che rispettano la fisiologia umana, allora la risposta è decisamente sì.

L'evidenza scientifica supporta un insieme di principi dietetici comuni per la promozione della salute, per la prevenzione e per il trattamento di tutte le principali malattie della società moderna. L'alimentazione a base di cibi naturali, non trasformati dall'industria e prevalentemente di origine vegetale ha dimostrato fino ad oggi di darci le migliori garanzie di salute.

Se come società fossimo veramente interessati al consenso riguardo il miglior modello alimentare , piuttosto che alla gara senza fine tra concorrenti ad un concorso di bellezza, ci accorgeremmo che le compatibilità e le complementarietà di tutte le possibili candidate per il titolo di dieta migliore sarebbero abbastanza evidenti.

Facendo una piccola panoramica scopriamo che:

-dieta a basso contenuto di carboidrati: pone l'enfasi sulla restrizione di cereali, in particolare di quelli raffinati e degli zuccheri aggiunti;

-dieta a basso contenuto di grassi: si concentra sull'elevato consumo di cibi di origine vegetale, evitando l'assunzione di grassi dannosi;

-dieta a basso carico glicemico: è costituita prevalentemente da cibi ricchi in fibra per ridurre l'assorbimento degli zuccheri;

-dieta Mediterranea: si basa sul consumo verdura, frutta, noci, semi, legumi, cereali integrali, pesce ed enfatizza l'uso dell'olio di oliva, ricco in grassi monoinsaturi;

-dieta Paleolitica: prevede il consumo di cibi naturali, non trasformati dall'industria, in particolare cibi vegetali e carni magre.

Sebbene le diete, soprattutto nel caso in cui sono legate ad interessi commerciali, cerchino di competere enfatizzando le loro peculiarità, in realtà presentano concetti chiave che in generale sono compatibili, complementari ed anche sovrapponibili tra di loro. E' facile rimanere confusi nel caos delle diete. Per un attimo fermiamoci, riflettiamo e rispettiamo la fisiologia del nostro corpo. 

(*) Dottore Specialista in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana - Nutrizionista (cagnazzofrancesco@libero.it, - Pagina Facebook).