Preparate con cura e maestria nella storica Alimentari-Macelleria di viale Marconi

Pasqua si avvicina, e allora… prima di assaporare l’agnello, è buona cosa salutare l’inverno e sua maestà il maiale! Meglio ancora se si sceglie di farlo con le mitiche braciole ripiene di Di Cicco Pucci, prelibate e uniche come solo l’Alimentari-Macelleria di viale Marconi sa essere. Come nascono? Semplice: si estrae l’arista con un coltellino e – tanta – santa pazienza; la si apre a metà e la si farcisce con formaggio, spinaci e pancetta; si richiude il tutto e lo si avvolge nella pellicola. Dopodiché si inserisce la farcitura nel lombo, con maestria si rimuove la pellicola e il gioco è fatto! Il risultato? Eccolo nella foto. A noi amanti del buon cibo non resta che andare da Di Cicco Pucci e poi… Buon appetito!

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