Situato tra la località di San Nicolò e quella di Montarello, il Terminal Le Mattonelle "Il BiciGrill" riunisce in un'unica struttura, nata dal recupero di una vecchia fabbrica di mattoni, un bar, un ristorante, una pizzeria, un'officina per la piccola manutenzione delle biciclette ed un servizio per il noleggio di bici; tra queste,

anche due ottime MTB a pedalata assistita. La struttura, voluta e realizzata dal Consorzio della Bonificazione dell'Umbria, è stata pensata per essere un elemento di supporto della ciclovia Assisi-Spoleto-Norcia.

Dal BiciGrill parte infatti la tratta Spoleto-Assisi e il raccordo tra questa e l'inizio della Spoleto-Norcia. Nel 2015, l'insieme di queste ciclovie è risultato vincitore assoluto della prima edizione dell'Italian Green Road Award, l'Oscar italiano del cicloturismo, che prende in esame i percorsi ciclabili più suggestivi d'Italia.

La ciclovia Spoleto-Assisi rappresenta la dorsale a cui connettere tutti i centri della Valle Spoletana, da Baiano a Bettona, utilizzando le tantissime strade a bassa intensità di traffico che caratterizzano la valle stessa e, allo stesso tempo, può diventare parte della ciclovia interregionale: una rete in grado di esaltare quella micro-economia fondata su agriturismo, B&B, trattorie, rivendite di generi alimentari tipici, ecc.

L'esempio da seguire è quello del Cammino di Santiago, che richiama ogni anno centinaia di migliaia di persone alla ricerca di una forma nuova, ed allo stesso tempo antica, di viaggiare, con la quale condividere una spiritualità non solo religiosa ed un patrimonio storico-artistico nettamente superiore.

Il BiciGrill, pensato e gestito per questo scopo, è dunque molto di più di un ristorante-pizzeria, ma in quanto servizio deputato anche alla ristorazione, si colloca in questo specifico settore, con un'offerta che coniuga qualità e prezzo cercando di cucinare, con amore e fantasia, i piatti tradizionali del nostro territorio.

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